Après le marché, la gym suédoise et la bibliothèque... notre plat du samedi midi, préparer en 1/2 heure (temps de cuisson compris) !

Saumon habillé de chorizo et purée de patates douces

P1010440

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 pavés de saumon, des tranches de chorizo larges, 500g de patates douces, 1 citron pressé, 15cl de crème, un  peu de beurre, muscade, sel, poivre

Recette :

Purée de patates douces : Eplucher les patates douces, les couper en morceaux. Les mettre dans la casserole avec du gros sel, porter à ébullition  puis cuire un bon quart d'heure.

Chauffer la crème avec la muscade. Réserver.
Quand c'est cuit, mixer les patates douces avec la crème et le beurre.

Saumon : Envelopper chaque pavé dans les feuilles de chorizo et attacher avec la ficelle.

P1010436

Faire cuire 10 minutes (plus si le pavé est épais) à 200°C

Décorer de persil (ici congelé)

Notre conseil : mettre les filets cuits d'abord sur du papier absorbant, puis dans l'assiette, pour limiter le gras...